5.-6. měsíc stáří - mrkev, brambory, brokolice, cuketa, okurka, dýně, bramborová kaše, rýže, kukuřice.
7.-8. měsíc stáří - veškeré maso mimo vepřového, žloutek, hrášek, jablko, banán, hruška, merunky, borůvka, kaše s lepkem, obilniny /oves, pšenice, jáhly, pohanka, ječmen/.
8.-9. měsíc stáří - neslazený bílý jogurt , další zakysané mléčné výrobky a sýry, rohlík, dětské sušenky, rýžový chlebíček, bezvaječné těstoviny, rajčata, med, čočka, fazole, šunka.
Co je podmáslí
Posted in podmáslí
Při stloukání mléka na máslo se uvolňuje tekutina, a to je právě podmáslí! Je to sice odpadní produkt ale hodnotný. Má jemně kyselou chuť. Dnes se vyrábí jako kysaný výrobek a po fermentaci se nechává 14 hodin odstát, tím získává svou kyselou chuť. Výborné kombinace jsou s ovocem, kdy vše stačí rozmixovat a máte lahodný nápoj. Podmáslí je také výborné do těst na moučníky, získá pikantnější chuť.
Obsah pouze 0,5 % tuku předurčuje podmáslí k tomu, aby se řadilo k ideálním potravinám. Nejsem zastáncem nízkotučných potravin, ale v tomto případě než pít nízkotučné mléko tak raději podmáslí.
Mléčné bílkoviny jsou též hodnotné, tělo z nich dokáže zpracovat až 85 %. Aminokyselinami přispívá k výstavbě svalů a buněčných stěn. Kromě toho podmáslí obsahuje i mnoho vápníku, který pomáhá předcházet osteoporóze a zaručuje tvrdé kosti a zdravé zuby. Lecitin udržuje mozek v kondici a posiluje nervy. V podmáslí se nachází dokonce 2× víc lecitinu než v plnotučném mléce.
Mléčný cukr je ideálním dodavatelem energie s dlouhodobým efektem, napomáhá trávení a podporuje vstřebávání minerálních látek – vápníku a hořčíku. Kromě těchto výhod se úspěšně používá v kosmetice.
Vysvětlivky: fermetace alias kvašení - Jedná se o proces umožňující úpravu chutí a dosažení vyšší kvality potravin pomocí chemických procesů ve vhodném prostředí a za kontrolované přítomnosti mikroorganismů (kvasinek, plísní). Proces, který využívá kvasinek ke kynutí těsta pro pečení chleba, buchet koláčů, nebo přeměnu cukrů na alkohol.
autor: -nutesi- 25.1.2007
POD ČAROU
15.1.2009 Podmáslí = Cmar = Buttermilch = Buttermilk = Kærnemælk
zzdroj: nutesi, madeta,
Obsah pouze 0,5 % tuku předurčuje podmáslí k tomu, aby se řadilo k ideálním potravinám. Nejsem zastáncem nízkotučných potravin, ale v tomto případě než pít nízkotučné mléko tak raději podmáslí.Mléčné bílkoviny jsou též hodnotné, tělo z nich dokáže zpracovat až 85 %. Aminokyselinami přispívá k výstavbě svalů a buněčných stěn. Kromě toho podmáslí obsahuje i mnoho vápníku, který pomáhá předcházet osteoporóze a zaručuje tvrdé kosti a zdravé zuby. Lecitin udržuje mozek v kondici a posiluje nervy. V podmáslí se nachází dokonce 2× víc lecitinu než v plnotučném mléce.Mléčný cukr je ideálním dodavatelem energie s dlouhodobým efektem, napomáhá trávení a podporuje vstřebávání minerálních látek – vápníku a hořčíku. Kromě těchto výhod se úspěšně používá v kosmetice.Vysvětlivky: fermetace alias kvašení - Jedná se o proces umožňující úpravu chutí a dosažení vyšší kvality potravin pomocí chemických procesů ve vhodném prostředí a za kontrolované přítomnosti mikroorganismů (kvasinek, plísní). Proces, který využívá kvasinek ke kynutí těsta pro pečení chleba, buchet koláčů, nebo přeměnu cukrů na alkohol.autor: -nutesi- 25.1.2007
POD ČAROU
15.1.2009 Podmáslí = Cmar = Buttermilch = Buttermilk = Kærnemælk
zzdroj: nutesi, madeta,
Jak se stravovat ve směnném provozu
Posted in noční směna
Při práci na směny (noční směny) nebo do pozdních nočních je nutné organismus zásobit množstvím energie, abychom udrželi duševní a fyzickou výkonnost. Měli bychom volit jídla lehká, která příliš nezatěžuji: rizoto, těstoviny, malé množství zeleniny, trochu ovoce, obložené celozrné pečivo. Když už omáčku tak jedině dehydrovanou, připravenou z vody. Porce doporučuji v nočních hodinách zmenšit na 2/3 oproti bězné konzumaci přes den. Důležitý je také pravidelný přijem tekutin (neslazené či málo slazené). Snídani doporučuji alespoň 2 hodiny po probuzení a večeři nejpozději 3 hodiny před spaním. Chybou je najíst se po návratu z noční směny a jít spát. Organismus by měl odpočívat, což mu naplněný žaludek neumožňuje.
Superkompenzační dieta
Posted in dieta
Saltinova sacharidová superkompenzační dieta
Principem diety je několikadenní omezení příjmu cukrů ve stravě za současného vytrvalostního tréninku, poté několikadenní zvýšení příjmu cukrů při omezení tréninku. Pozor, ve fázi s omezeným přísunem cukrů má být trénink náročný tak, aby se organismus mohl v následné fázi dostatečně zregenerovat a zvýšit zásoby glykogenu.
Základní postup: 7 dní před výkonem (3+3+1)
Zkrácená varianta: 4 dni před výkonem (2+2+0)
Tři fáze diety
I. fáze – bílkovinotuková strava
* 3 dny
vhodné potraviny: měkký či tvrdý tvaroh, krémový sýr, kysaná smetana, bílý netučný jogurt, pomazánkové máslo, ryby, drůbež, libové maso, zelenina, vejce; žádný chléb či pečivo!
nápoje: zvýšený příjem neslazených nápojů, čaje, minerálky
doporučuje se B-komplex, vit.C 300–500 mg
trénink: aerobní i anaerobní – vyčerpat zásobý glykogenu z rychlých i pomalých svalových vláken; 3.den – nekolikaminutové intenzivní zatížení (do dvou hodin po intenzitě sníst jídlo s vysokým obsahem glycidů – svaly přijímají nejvíce v prvních hodinách zotavování).
II. fáze – zvýšený příjem všech typů sacharidů, omezení bílkovin a tuků
* 3 dny
vhodné potraviny: těstoviny, rýže, ovesné vločky, cereální směsi, ovoce, maltodextriny, moučníky bez tuku, džemy, kompoty, ořechy, hrozinky.
nápoje: džusy, čaj slazený glukopurem
trénink: 4. den volno; 5. a 6. den – nízká intenzita
Nejvíce sacharidů se doporučuje 4. den.
III. fáze normalizace stavu organismu – přechod do mírného katabolismu
* 1 den
vhodná strava: omezena energeticky i co do obsahu jednoduchých sacharidů; vyjimkou je druhá večeře – více sacharidů ke stimulaci metabolismu a omezení předstartovního stresu; žádné luštěniny, omezit zeleninu.
trénink: rozvičení, mírné tempo
zdroj: -nutesi-,spanker,martin 15.4.2007, nutesi,
Principem diety je několikadenní omezení příjmu cukrů ve stravě za současného vytrvalostního tréninku, poté několikadenní zvýšení příjmu cukrů při omezení tréninku. Pozor, ve fázi s omezeným přísunem cukrů má být trénink náročný tak, aby se organismus mohl v následné fázi dostatečně zregenerovat a zvýšit zásoby glykogenu.
Základní postup: 7 dní před výkonem (3+3+1)
Zkrácená varianta: 4 dni před výkonem (2+2+0)
Tři fáze diety
I. fáze – bílkovinotuková strava
* 3 dny
vhodné potraviny: měkký či tvrdý tvaroh, krémový sýr, kysaná smetana, bílý netučný jogurt, pomazánkové máslo, ryby, drůbež, libové maso, zelenina, vejce; žádný chléb či pečivo!
nápoje: zvýšený příjem neslazených nápojů, čaje, minerálky
doporučuje se B-komplex, vit.C 300–500 mg
trénink: aerobní i anaerobní – vyčerpat zásobý glykogenu z rychlých i pomalých svalových vláken; 3.den – nekolikaminutové intenzivní zatížení (do dvou hodin po intenzitě sníst jídlo s vysokým obsahem glycidů – svaly přijímají nejvíce v prvních hodinách zotavování).
II. fáze – zvýšený příjem všech typů sacharidů, omezení bílkovin a tuků
* 3 dny
vhodné potraviny: těstoviny, rýže, ovesné vločky, cereální směsi, ovoce, maltodextriny, moučníky bez tuku, džemy, kompoty, ořechy, hrozinky.
nápoje: džusy, čaj slazený glukopurem
trénink: 4. den volno; 5. a 6. den – nízká intenzita
Nejvíce sacharidů se doporučuje 4. den.
III. fáze normalizace stavu organismu – přechod do mírného katabolismu
* 1 den
vhodná strava: omezena energeticky i co do obsahu jednoduchých sacharidů; vyjimkou je druhá večeře – více sacharidů ke stimulaci metabolismu a omezení předstartovního stresu; žádné luštěniny, omezit zeleninu.
trénink: rozvičení, mírné tempo
zdroj: -nutesi-,spanker,martin 15.4.2007, nutesi,
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)