Tvarohový dezert

Ingredience
1 tvaroh, 1 pudink, 500 ml mléka.
Postup
Podle návodu uvaříme pudink. Do hustého vařícího pudinku rozmícháme tvaroh a dochutíme. Podle potřeby rozdělíme do misek a necháme vychladnout.
Varianty
Podle druhu tvarohu lze připravit dezert od netučného po tučný. Příchut dezertu připravíte použitím ochuceného pudinkového prášku.
Cena
Ingredience na tento recept nakoupíte za 23 Kč. Celkem 46Kč.
Tvaroh 250g 12,9Kč, pudink 2,2Kč, mléko 1,5% 1litr 12,9Kč, cukr 1kg 17,9Kč.
Cena tvarohového dezertu se v obchodech pohybuje od 8,8Kč/100g.
Energie
Spotřebovaná energie na přípravu dezertu na plynovém vařiči ...kWh. Na elektrickém vařiči ...kWh.
Čas
Vedle času k nákupu surovin se počítá i čas k přípravě dezertu.
Množství
Z výše uvedených ingrediencí připravíte 730 g hotového dezertu.

Snídaňová buchta

Inspirací mi byl „Barevný snídaňový chléb“ z přiloženého receptáře k domácí pekárně VEGA model 0652. Postupným experimentem jsem si vytvořil standardní recept, který můžu, jako základ, jakkoliv obměňovat. Tu, Vám tedy představím mou přípravu „Snídaňové buchty“ přímo od píky.

Abych nemusel neustále odvažovat každou pekařskou porci, namíchám si čtyři porce najednou.

Základ 4 porce

600g hladké mouky,

1600g polohrubé mouky,

4PL pšeničných klíčků,

8PL kukuřičné mouky,

1 pudink, 4čl soli,

12PL –168g cukru.

Legenda zkratek: PL – polévková lžíce, čl – čajová lžička

Postup: Připravím si potřebné suroviny, ale i dosti velký škopík pro jejich smísení. Nejdříve se používal na mytí nádobí, poté na usušené prádlo a později jsem jej zkonfiskoval babičce. Nyní je pouze a jen na mísení suchých surovin pro chleba a buchtu. Tedy, navážím a vsypu suroviny do škopíku. Vezmu si velkou lžíci /vařeku/, a míchám, a míchám. Po dostatečném umíchání,–lze to poznat podle kukuřičné mouky a pšeničných klíčků, protože mají kontrastní barvu vůči mouce- si připravím čtyři uzavřené nádoby. Osvědčily se mi PET láhve od mléka, protože mají větší hrdlo, které má svůj důvod je použít. Totiž, z 1.5 litrové PET láhve jsem uřízl horní polovinu, kterou používám jako trychtýř. Pak si vezmu lopatku a mlékoláhve plním do stejné výše. Následnou kontrolou vážením zjistím, že je rozdíl pár gramů, což při následném zpracování není moc znát. Tak jsou připraveny čtyři pekařské porce.

Den kdy peču svou snídaňovou buchtu chleba.

Připravím si zbytek surovin.

Jednotlivě přidávám

1PL cukru,

13g droždí,

74ml mléka,

250ml tekutin -limonáda, mléko, podmáslí,

50g másla nebo oleje,

150g müsli nebo vloček,

2PL kokosu.

Postup: Kvasnice nechám vzejít ve hmotě smíchané vlažným mlékem, cukrem a trochou mouky. Do pečící nádoby s hnětacím hákem naliju vlažnou tekutinu, přidám máslo lze použít i olej a vzešlý kvásek. Připojím pekárnu k elektrické energii a nastavím program SWEET, 1.5LB a kůrku light. Zároveň s vysypáním smíchané suroviny z mlékoláhve spustím pekárnu START. Při prvním zapípání přisypu müsli a kokos.

Po dokončení programu nechávám ještě 10 minut pekárnu zavřenou, buchta se ještě dopeče. Po 10 minutách vyjímám nádobu z pekárny a upečenou buchtu vyklopím na drátěné síto -bylo součástí mikrovlnné trouby na grilování. Po vychladnutí zjištuji výsledek práce pekárny. Nakonec končí v zažívacím ústrojí.

Pro nutesi tým –Silhavyj- 7.5.2008

---

POD čarou

17.11.2008 müsli sypu už při začátku do tekutiny, před přípravou kvásku. Těsto je v nádobě po celou dobu nízké. Až po 5 minutách pečení se zvedá do konečného upečeného tvaru.

Napsal nutesi, tisk, přečteno 432x

Moučníky

Suchárek

Ingredience: 80 g práškového cukru, 2 bílky, sůl, 30 g másla, 50 g hrubé mouky, vanilinový cukr, pískový cukr

Postup přípravy: Bílky se solí ušleháme v tuhý sníh, do kterého zašleháme práškový cukr. Potom slabým pramínkem přidáme rozpuštěné a prochladlé máslo a opatrně zamícháme hrubou mouku. Formu na biskupský chlebíček vymažeme a vysypeme, nalijeme těsto a v mírné troubě upečeme. Poté necháme suchárek trochu ochladit, vyklopíme, nakrájíme na plátky, obalíme v pískovém cukru s vanilínovým cukrem, rozložíme na plech a v hodně mírné troubě osušíme. Suchárek je výborný moučník, který lze dělat vždy, ze zbylých bílků, např. také jako součást cukroví. Podle bílků násobíme množství a podle toho těsto dáváme do formy, na malý pekáček nebo do velkého hlubokého pečícího plechu. Vydrží dlouho a krásně voní!

Čokoládovník

Ingredience: 6 vajec, 250 g cukru moučka, 250 g tuku, 100 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, 200 g čokolády

Postup přípravy 1. Ušlehat sníh. 2. Šlehat cukr a tuk do hladkého krému,zašlehávat jeden žloutek po druhém, až vznikne hladká hmota, přidat strouhanou čokoládu a mouku s práškem do pečiva. 3. Opatrně ručně vmíchat sníh, nalít do jakékoliv formy a péct, cca 40 min. na 180 C. /záleží na troubě/ 4. Z formy vyndat po úplném vychladnutí. Množství: pro 4 osoby Doba přípravy: 15 min Doba vaření: 40 min Hotovo za: 1 hod 0 min

Jihočeský štrůdl

Další varianta chutného využití podzimní úrody jablek 45 min , moučník Postup přípravy receptu: Přísady zpracujeme na hladké těsto, které dáme do chladničky odpočinout. Nakrouháme si jablka, prosypeme je skořicovým cukrem a podle vlastní chuti můžeme přidat i rozinky a ořechy. Těsto rozdělíme na čtyři stejné díly, každý rozválíme na co nejtenčí placku, středem navršíme proslazená, nakrouhaná jablka, posypeme strouhankou a pokropíme tukem. Stočíme, uzavřeme, dáme na dobře vymazaný plech, pomastíme na povrchu, podlijeme 2 lžícemi mléka a upečeme. Upečený štrůdl zdobíme moučkovým cukrem. Recept od: Helča K. Ingredience: sůl 1 špetka, vejce 1 ks, máslo 50 g, strouhanka 50 g, žloutek 1 ks, tuk 1 lžička, jablko 500 g, rozinky, ořechy, hladká mouka 150 g, skořicový cukr 2 balíčky, mléko (voda) 125 ml

BANÁNKY-tyčky

25 dkg tuku, 8 dkg moučkového cukru utřeme

• zašlehat 3 žloutky
• po částech přidat 35 dkg hladké mouky

Tvarování cukroví:

1. stříkání zdobičkou

Nechat asi 1/2 hodiny odležet – při pokojové teplotě, pak na pečící papír stříkat tvary – banánky, tyčinky…

1. lisem na těsto

těsto trochu vychladit a lisem vytlačit dlouhé pásky, které pak rádýlkem rozdělíme na stejně dlouhé kousky, jde to rychleji a cukroví je stejně velké.

Péci 5 minut při teplotě 220 °C, pak snížit teplotu a dopéci jenom do bleda (celkem asi 12 minut) – po upečení hned sundat z plechu. Slepit k sobě vždy 2 kusy hustou marmeládou (nebo marmeláda + strouhané piškoty + kokos). Navrch čokoládovou polevu.

Vaječný koňak bez alkoholu

DOBA PŘÍPRAVY: 15–20 minut Ingredience: 250 ml mléka, 250 ml smetany s 12 % tuku, 2 muškátové oříšky, rozčtvrcené + špetku tohoto koření nastrouhaného na ozdobu, 4 žloutky, 6 lžic moučkového cukru 1. UVAŘTE KRÉM Mléko, smetanu a čtvrtky muškátového oříšku přiveďte k varu. V rendlíku ušlehejte žloutky s cukrem, přilijte horké mléko a za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí. Pozor – směs se nesmí vařit!

Elegantním řešením je vodní lázeň: postavte rendlík do kastrolu s vodou.

2. NECHTE VYCHLADIT Vyjměte čtvrtky muškátového oříšku. Krém buď přelijte do lahve a dejte vychladit, nebo ho podávejte horký..

3. OZDOBTE OŘÍŠKEM Egg nog nalévejte do nižších širokých sklenic a zdobte strouhaným muškátovým oříškem.

Hostům nabídněte štamprli alkoholu (whisky, rum, koňak…), aby si každý mohl pití vylepšit podle vlastní chuti. zdroj: lidovky.zpravy.cz Na tomto webu je příspěvek věnovaný vaječnému koňaku.

Domácí Rafaelo

Ingredience: 5dkg másla, 15 dkg bílé čokolády nastrouhat, 10 dkg kokosu, 2 lžíce rumu, 1 celý citron – šťáva, 3 dkg loupaných celých mandlí,, trocha vanilkového cukru – dle chuti a libosti

Máslo s cukrem utřít, postupně vmíchávat čokoládu, po troškách rum, šťávu z citronu a asi polovinu kokosu. Vypracujeme těsto, rozdělíme na kousky, a těmi pak obalujeme celou mandli. Kuličku obalíme ve zbytku kokosu.

Doporučuje se dělat z mnohanásobné dávky, páč je Vám budou krást pod rukama

autor:erdel, zdroj: aukro.cz

Kuličky Ferrero

2 celá vejce šlehat v páře,+10dkg mouč.cukru,do prochladlé hmoty vmíchat 10dkg másla,20dkg opražených lískových oříšků,6 tatranek nakrájených nadrobno.Kuličky obalovat v sekaných lískových oříškách a do Vánoc moooc dobře schovat.Vždycky mi je vyčmuchají a sežerou,ale opravdu jsou moc dobré,dělám je každoročně ze tří dávek.

Autor: mamasan11, zdroj: aukro.cz

Sádlové mušličky

15 dkg sádla, 18 dkg cukru, 18 dkg hladké mouky, 10 dkg ořechů, čokoláda nebo kakao, hřebíček. Plníme do formiček.

zdroj: vareni.kvalitne.cz

Skořicové preclíky

25 dkg hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva, 1 lžička skořice, 5 dkg cukru, 12,5 dkg másla, 1 žloutek 3 lžíce kysané smetany Zpracujeme těsto a necháme je 30 minut odpočinout. potom tvarujeme preclíky, potřeme je bílkem a posypeme krystalovým cukrem. Pečeme na vymazaném plechu.

zdroj: vareni.kvalitne.cz

Nugátové kostky

250 g ztuženého tuku, 1 slazeného kondenzované mléko, 6 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 pudinkový prášek s vanilkovou příchutí, 5 dkg nakrájených vlašských ořechů, lískových oříšků, nebo mandlí, neplněné dortové oplatky, čokoládová poleva Ztužený tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme kondenzované mléko, moučkový a vanilkový cukr a pudinkový prášek. Mícháme do vzniku hladké hmoty, ale nevaříme. těsto natřeme na dortovou oplatku, nahoru dáme také oplatku a zatížíme prkénkem a necháme do druhého dne ztuhnout. Pak oplatku ozdobně pokropíme čokoládovou polevou a po ztuhnutí nakrájíme na kostky. Krájíme velice opatrně.

zdroj: vareni.kvalitne.cz

Sváteční moučník

30 dkg hladké mouky, 10 dkg moučkového cukru, 1 dl oleje, 2 vejce, 1/4 l vlažného mléka, 2 lžičky kakaa, 1 prášek do pečiva. 2 vanilkové pudinky, 1/2 litru mléka, 2 vanilkové cukry 10 dkg moučkového cukru, 15dkg másla, 2 balíčky sušenek BeBe, mléko Salko, 25 dkg másla, čokoláda na vaření. Ze žloutků a cukru vyšleháme pěn másla, přilijeme mléko, olej a mouku prosetou s práškem do pečiva. Potom vmícháme sníh z bílků a těsto rozetřeme na pomoučený plech. Piškotové těsto upečeme do zlatova. Dva vanilkové pudinky rozmícháme v půl litru mléka. Přidáme dva vanilkové cukry a uvaříme pudink. Po vychladnutí do něj zašleháme 15 dkg změklého másla a 10 dkg cukru moučky. Touto směsí potom potřeme vychladlý moučník, který poklademe 2 balíčky sušenek BeBe. Na sušenky rozetřeme karamelový krém. Vaříme 2 hodiny ve vodě uzavřenou plechovku slazeného mléka Salko. Do vychladlého zašleháme 25 dkg másla. karamelový krém postříkáme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.

zdroj: vareni.kvalitne.cz

Tatrankové koule

Recept od: Zuzka A zase jedno z výborného nepečeného cukroví. Tentokrát z tatranek, takže děti budou mít radost! 20 min , cukroví

Postup přípravy receptu: Máslo necháme změknout. Tatranky nakrájíme na větší kusy, vložíme do sáčku a válečkem na těsto je rozdrtíme nahrubo. V misce utřeme máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem a kakaem do pěny. Přidáme strouhaný kokos a drcené tatranky. Všechno dobře promícháme a necháme chvíli odležet. Z tatrankové hmoty pak tvarujeme větší kuličky. Hotové tatrankové kuličky obalujeme ve strouhaném kokosu.

kokos těstíčko: cukr moučka 140 g, tatranka 3 ks těsto: máslo 180 g ,kakao, kokos 100 g, vanilkový cukr 1 balíček

zdroj: recepty.vareni.cz

Pudinkové košíčky

Recept od: Petr Král Plněné košíčky jsou oblíbeným vánočním cukrovím i zákuskem. Přináším na tě jednoduchý a celkem rychlý recept. 45 min , cukroví

Postup přípravy receptu: Máslo necháme změknout a utřeme jej s cukrem. Mouku osolíme špetkou soli a vmícháme do těsta. Vypracujeme hladké a vláčné těsto, které necháme v lednici aspoň půl hodiny odpočinout. Formy na košíčky vymažeme tukem. Troubu předehřejeme na 170 °C. Uleželé těsto rozdělíme na menší kousky, a vtlačíme je do vymazaných formiček. Naplněné košíčky rozložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě asi 8 – 10 minut dozlatova. Záleží na vrstvě těsta v košíčku. Upečené košíčky ještě horké opatrně vyklopíme a necháme vychladnout. Zatím si připravíme krém. V troše studeného mléka rozmícháme pudink. Zbylé mléko vlijeme do hrnce a přivedeme k varu. Mléko ocukrujeme, vlijeme do něj pudinkové mléko a krátce povaříme. Pak jej odstavíme a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme a postupně ji vmícháme do pudinku. Vychladlým pudinkovým krémem naplníme cukrářský sáček. Mandarinky a kiwi (jiné ovoce) oloupeme a připravíme na zdobení. Pudinkovým krémem naplníme vychladlé košíčky. Nakonec pudinkové košíčky ozdobíme mandarinkou a kiwi. Nakonec necháme pudinkové košíčky vychladnout. Košíčky můžeme upéct také z lineckého těsta a plnit je a zdobit až těsně před podáváním.

kiwi 1 – 2 ks, máslo na vymazání krém: mléko 200 ml, cukr moučka 2 – 3 lžic, smetana ke šlehání 200 ml, vanilkový pudink 1/2 balíčku na ozdobu: mandarinka 1 – 2 ks těsto: sůl , máslo 100 g, cukr moučka 60 g, polohrubá mouka 110 g zdroj: recepty.vareni.cz

Čajové pečivo

Potraviny:

těsto: 275g hladké mouky, 125g cukru, 150g másla, 3 žloutky, kůra z půlky citrónu

krém: 100g másla, 2 žloutky, 50g práškového cukru, 100g mletých ořechů, 2 lžíce rumu čokoládová poleva

Postup: Z mouky, cukru, másla, žloutků a citrónové kůry vypracujeme křehké těsto, které necháme 1 hodinu v chladu. Potom těsto vyválíme, vykrájíme různé tvary a upečeme. Krém: máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny. Vmícháme ořechy a rum. Upečené tvary slepujeme krémem a zdobíme čokoládovou polevou.